Ouvrir un restaurant est un très beau projet. Cela demande toutefois une préparation minutieuse, avant l’ouverture des portes. En effet, aménager une cuisine professionnelle constitue un élément crucial, qui doit être méticuleusement pensé. C’est d’ailleurs ce qui déterminera la qualité de vos services, afin de vous démarquer de votre concurrence. Voici donc quelques conseils pour réussir sereinement l’agencement de votre cuisine professionnelle.
Avoir une organisation de cuisine professionnelle bien pensée
Pour aménager ingénieusement votre cuisine professionnelle, vous devez avant tout penser en poste de travail. Cela signifie que l’agencement doit être parfaitement défini et que l’espace doit être convenablement équipé, mais aussi bien rangé. Vous aurez ainsi un espace de cuisson bien précis, un espace froid, puis un coin spécial pour la préparation ou pour la plonge, etc. Veillez également à ce que vos ustensiles soient à portée de main, parfaitement organisés, avec un plan de travail correctement éclairé. Et surtout, n’optez aucunement pour des objets inutiles, qui ne feront que prendre énormément de place.
Par ailleurs, vous devrez suivre la règle de la marche en avant, qui est une norme préconisée par la réglementation sanitaire. Cela consiste notamment à vous déplacer toujours en avant, dans votre cuisine. Cette pratique efficace et productive vous évitera les allers-retours inutiles, tout en favorisant le respect de l’hygiène.
Un tel aménagement doit aussi passer par le choix des matériaux et des équipements. Entre autres, optez pour un plan de travail en inox pour cuisiner sur une surface à la fois résistante, hygiénique et facile à entretenir. Il vous est également recommandé de choisir une machine comme un extracteur de jus professionnel, qui sera certes astronomique, mais relativement durable.
Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
S’il est un élément sur lequel il est impossible de faire l’impasse, dans l’aménagement d’une cuisine professionnelle, c’est certainement le respect de l’hygiène. En effet, il faut que votre agencement soit pertinent afin de faciliter le nettoyage et la désinfection de votre espace. Pour ce faire, optez pour un matériel comme un extracteur de jus professionnel, simple d’entretien et qui se nettoie sans risque avec des produits adaptés. Il vous faut une cuisine propre sans bactérie et des équipements durables.
Outre le respect de l’hygiène, il est également nécessaire de respecter des normes de sécurité parfaitement définies. Des règles qui vous permettent d’éviter les risques d’incendie par exemple ou de disposer d’un accès aux issues de secours. Vérifiez aussi que votre établissement est bien compatible avec l’ensemble des contraintes, avant d’entamer les travaux. Et surtout, n’hésitez pas à former une personne de votre équipe quant à toutes ces normes, pour assurer le moment du contrôle.
Choisir les bons équipements
Aménager une cuisine professionnelle digne de ce nom passe aussi et évidemment par le choix des équipements. Optez toujours pour le meilleur des matériels, afin d’assurer la qualité de vos plats. Pour ce faire, il vous faudra privilégier les critères suivants : qualité, ergonomie et fonctionnalité. Vous vous devez donc de respecter ces critères techniques essentiels, pour disposer d’une cuisine parfaitement adaptée.
Il est même préférable d’investir dans des marques fiables lors de votre achat d’un extracteur de jus professionnel, pour bénéficier d’une qualité optimale. Quoi qu’il en soit, le fait d’équiper une cuisine professionnelle constitue une tâche assez laborieuse. Et le réaliser tout seul pourrait être quelque peu risqué. Pour cela, il serait donc préférable de consulter un professionnel expérimenté dans le domaine. Encore faut-il trouver le spécialiste qui saura vous accompagner tout au long de votre projet.
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